トコトンのテーマは『食』
おいしいお店や、地元産の食材、食事をもっと楽しくする
テーブルウェアなど、食に関わる様々な情報をお届けします。
名古屋市守山区・尾張旭市・瀬戸市・長久手市を駆け巡り、見て・聞いて・食べて・体験して！ 『食』をテーマに作る人と食べる人をつなぐ情報をトコトン取材！この地域のおいしい魅力をみなさんにお届けします！
グリーンシティエリア近くの美味しいものを発見して図鑑にする『おいしいもの図鑑』もお楽しみに！
放送内容
1月24日（水）～2月13日（火）放送
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テーマ：ロマネスコ
カリフラワーやブロッコリーの仲間であるロマネスコ。
珊瑚のようなユニークな形をした「世界一美しい野菜」とも称される珍しい野菜を尾張旭市で収穫してきましたよ。
簡単なロマネスコを使ったレシピもお伝えします。
番組で紹介したロマネスコレシピ
ロマネスコのオリーブオイル蒸し
［材料 2人分］
・ロマネスコ 大１/２個（または小3個ほど）
・オリーブオイル大さじ１
・塩コショウ適当
- ロマネスコを半分にした後に1/8くし切りにする。
- フライパンにオリーブ油をいれて火にかける。
- 香りがでてきたらロマネスコを並べ、蓋をして中火で2分ほど蒸し焼きにする
- 塩コショウをかけて火を止め、皿に移したら出来上がり。
ロマネスコのサラダ
［材料 2人分］
・ロマネスコ大１/２個（または小3個ほど）
・りんご１/2個
・一口モッツアレラ10個ほど
・生ハム30ｇ
・黒コショウ お好み
・お好みのドレッシング 適量 ※今回はイチジクドレッシングを使用
- ロマネスコを小房にわけて２分ほど茹で、ザルで水を切り、冷ます。
- 生ハムは食べやすい大きさにカットする。
- リンゴは芯を取り、いちょう切りにする。
※リンゴの変色が気になる方は塩水等につけてください。 - ボウルにロマネスコ・りんご・モッツアレラ・生ハムをいれて混ぜ合わせる。
- 皿に移しイチジクソース・お好みで黒コショウをかけたら出来上がり。
ご紹介したお店の情報は、取材したお店でご覧いただけます！
おいしいもの図鑑 |
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